Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Kartoffeln und Moehren waschen und
laengs vierteln, von den Moehren das Gruen entfernen und
anschliessend in mundgerechte Stuecke schneiden.
Knoblauch schaelen und fein hacken. Oregano waschen, trockentupfen,
einige Blaettchen zurueckbehalten, den Rest fein zerkleinern. Das
Fleisch waschen, trockentupfenm, mit Salz, Pfeffer und Paprika
wuerzen.
Oel in einem Schmortopf erhitzen. Die Filets darin bei mittlerer
Hitze pro Seite etwa 2 Minuten braun braten. Herausnehmen und warm
stellen. Kartoffeln, Moehren, Knoblauch und Oregano im verbliebenen
Oel bei mittlerer Hitze 5 Minuten duensten, dabei haeufig wenden. Die
Bruehe zugiessen und den Bratfond damit loesen.
Das Fleisch auf das gemuese legen, den Deckel schliessen. Im Ofen in
etwa 25 Minuten fertig garen. Mit Oreganoblaettchen garnieren.