Die Lavendelblueten und den Kristallzucker in der Kuechenmaschine
mixen, oder in einem Moerser so fein wie moeglich zerstossen. Diesen
Lavendelzucker so lange mit der Milch verruehren, bis sich die
Zuckerkristalle aufgeloest haben. Die Eigelb mirt der Sahne
verquirlen, die suesse Lavendelmilch zufuegen und diese Mischung in
die Eismaschine giessen.
Erfasst von Petra Holzapfel
Quelle: Rezept von Roger Vergé, "Les Fêtes de mon Moulin", zitiert
in Elisabeth de Lestrieux, "Der Geschmack von Blumen und Blueten"