Endiviensalat mit geräucherter

Für 1 Keine Angabe

Für 4 Portionen

2 Scheib. Graubrot

30 g Butter oder Margarine

1 Endiviensalat (250 g)

3 El. Zitronensaft

Salz

Pfeffer aus der Mühle

Zucker

2 El. Öl

150 g Doppelrahmfrischkäse

6 El. Milch

20 g Meerrettich

2 geräucherte Forellen (je ca. 350 g)

1/2 Bd. Dill

4 Zitronenscheiben

1. Brot entrinden, würfeln und in der Butter oder Margarine goldbraun braten. 2. Salat putzen, waschen, trocknen und zerteilen. 2 El. Zitronensaft mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und Öl verrühren, den Salat darin wenden. 3. Frischkäse mit Milch, dem restlichen Zitronensaft und dem Meerrettich glattrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. 4. Forellen häuten und filetieren und mit der Meerrettichcreme auf 4 Tellern anrichten. Den Salat dazugeben und mit den Brotwürfeln bestreuen. Mit Dillzweigen und dünnen Zitronenscheiben garnieren. Pro Portion ca. 27 g E, 42 g F, 16 g KH = 569 kcal (2378 kJ) Als Menüvorschlag: Vorspeise: Endiviensalat mit geräucherter Forelle Hauptspeise: Hähnchen mit Spinatfüllung Nachspeise: Halbgefrorenes mit Sauerkirschen


Stichworte	Endivie, Fisch, Forelle, P4, Salat, Salate, Vorspeise
Zusatz

Titel - Rubrik - Stichworte