Zanderfilet saeubern, mit Zitronensaft saeuern und salzen. Mit
Weisswein oder Bruehe, Lorbeerblatt und Gewuerznelken auf 3 oder
Automatik- Kochstelle 4-5 anduensten und 10- 15 Min. auf 1/2
garduensten.
Den Fisch herausnehmen, warm stellen. Fischfond durchsieben.
Fuer die Sosse aus Butter, Mehl, Weisswein, Bruehe und Fischfond eine
helle Sosse bereiten. Mit Sahne verfeinern und gut abschmecken.
Petersilie waschen, gut trocknen, zupfen und im Universalzerkleinerer
hacken. Schnittlauch waschen und klein schneiden. Kraeuter unter die
Sosse heben, ueber den Fisch geben.