Korma Ayam

Für 1 keine Angabe vorh.

Fuer 4 - 6 Portionen

1 frisches Huehnchen von 1 1/2 kg

25 ml helle Sojasauce

2 braune Zwiebeln

2 gross. Tomaten

4 Schalotten

20 mm frische Ingwerknolle

2 Knoblauchzehen

2 Stengel Zitronengras

25 ml Erdnussoel

25 g Korianderpulver

1 Tl. Kuminpulver

1 Tl. Anispulver

1 Tl. Zimtpulver

1/2 Tl. weisser Pfeffer

1/2 Tl. Kardamomsamen

4 Gewuerznelken

100 g Butterschmalz (Butaris)

500 ml dicke Kokosmilch

50 ml Joghurt

Salz

1 Prise Glutamat

3 frische rote Pfefferschoten

Huehnchen in 4-6 Teile (je nach Personen) teilen und mit der Sojasauce wuerzen. Zwiebeln und Tomaten in Scheiben schneiden. Schalotten, Ingwer, Knoblauch und Zitronengras kleinschneiden, mit der Haelfte des Erdnussoels vermischen und zu einer glatten Paste zerdruecken. Koriander, Kumin, Anis, Zimt, weissen Pfeffer, Kardamomsamen und Nelken mit dem restlichen Erdnussoel zerdruecken. In einer grossen Pfanne das Butterschmalz erhitzen und unter Ruehren das zerdrueckte Gemuese braten, bis es hellbraun ist. Dann die Gewuerzmasse dazugeben und weitere drei Minuten braten. Das Huehnchen dazugeben und zwei Minuten kochen, dabei haeufig umruehren, damit die Huehnchenteile von allen Seiten mit Gewuerzen bedeckt sind. Die Kokosmilch und das Joghurt dazugiessen und ruehren, bis die Sauce einheitlich hell ist, und mit Salz und Glutamat wuerzen. Die Pfefferschoten grob schneiden und in die Pfanne geben, die Hitze kleiner stellen und kochen, bis das Huehnchen gar ist. Mit einfachem Reis servieren.

** From: c.bluehm@link-f.comlink.de Date: Sun, 27 Dec 1992 15:33:00 CET Newsgroups: zer.t-netz.essen

Stichworte: ZER, Gefluegelgerichte, Huehnchen, Indisch


Stichworte	Gefluegelgerichte

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