Gruenkernschrot in die kochende Bruehe schuetten und ruehren, bis sich
die Masse vom Topf loest, dann abkuehlen lassen, Zwiebel fein hacken
und mit Hackfleisch und Petersilie anduensten. Das Ganze mit dem
ausgedrueckten, zerzupften Broetchen, den Gewuerzen und den Eiern zu
der Gruenkernmasse geben und gut durchkneten. Kleine, runde Kuechlein
formen, in Weckmehl wenden und in heissem Fett hellbraun braten. Man
kann das Ganze auch ohne Hackfleisch zubereiten, dann ist es ein guter
Ersatz fuer Fleischkuechle.
** Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout
vom 04.12.1993