Semmel mit Milch und Ei mischen und stehen lassen. In Butter die
Zwiebel und den Knoblauch anroesten und zur Masse geben. Die Leber
und die Gewuerze untermischen, ist die Masse zu weich etwas von den
Semmelbroeseln dazu. Mit nassen Haenden Knoedel formen und in 1 l
Rindsuppe langsam ziehen lassen.
In Tirol isst man den ersten Knoedel in der Suppe, den zweiten mit
Sauerkraut, den dritten zum Schweinernen, den vierten zum Salat .....
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Anmerkung: Ich lasse die Knoederln im Salzwasser ziehen, dann bleibt
meine Suppe klar. Oder ich lasse die Knoederln in der Mikrowelle
garen, pro Knoedel 1 Minute