Die Knoblauchzehe in duenne Scheibchen schneiden und in der
Butter - in der Fonduekachel - hellgelb werden lassen, dann die
Knoblauchstueckchen herausfischen, Wein und danach Kaese zugeben.
Staendig ruehren, wuerzen mit Pfeffer und geriebener Muskatnuss,
schliesslich mit dem in Kirschwasser aufgeloesten Staerkemehl
binden.
Waadtlaender Fonduespezilisten bestehen darauf, dass der
verwendete Greyerzer von verschiedenen Kaeselaiben stammen muss,
die sich in unterschiedlichen Reifegraden befinden.
* Quelle: skimmed & modified posted by K.-H. Boller
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