Zubereitung: Den Blätterteig ausrollen, in Streifen schneiden und
mit verquirltem Ei bepinseln.
Die Schalotten schälen, achteln und würzen. Je ein Achtel in ein
Stück Blätterteig einwickeln.
Diese mit Ei bestreichen und in einer Pfanne, die mit Backpapier
ausgelegt wurde, im Ofen bei 200 Gradc goldbraun backen. Ca. eine
Tasse Balsamico reduzieren lassen.
Zwei Esslöffel Aprikosenmarmelade einrühren. Die
Blätterteigröllchen auf einem Teller verteilen und mit der Sauce
umranden.