Butter in einem Topf erhitzen. Den Lauch dazugeben, zudecken und bei
milder Hitze 10 Minuten weichduensten.
Das Mehl einruehren und 1 Minute anschwitzen. Das Bier dazugiessen und
alles unter Ruehren erhitzen, bis die Masse dickfluessig geworden ist.
Nach und nach den Kaese hineingeben und ruehren, bis der gesamte Kaese
geschmolzen ist. Mit Pfeffer wuerzen. In einen Fonduetopf umfuellen und
knusprige Brotwuerfel dazu reichen.