Die Butter wird in einer feuerfesten Kasserolle erhitzt und das
kuechenfertig gemachte Huhn hineingelegt und rundherum braun gebraten.
Dann giessen Sie den Orangensaft darueber und geben die gewaschenen Kraeuter
dazu. Salzen und pfeffern und zugedeckt im vorgeheizten Backofen (180 Grad)
in anderthalb Stunden garen. Wenden Sie das Huhn waehrend der Garzeit einige
Male um.
Das Huhn wird aus der Kasserolle genommen und tranchiert. Die Stuecke werden
auf einer Platte angerichtet. Die Bratfluessigkeit durch ein Sieb streichen
und ueber das Fleisch giessen. Sie koennen das Gericht mit einigen
Orangenscheiben garnieren.
Beilage: Dazu werden am besten Nudeln und gruener Salat serviert.