Hessen à la carte Anneliese Deutsch-Hucke erfaßt von:
Michael Bromberg
Weißkraut, Kartoffeln und mageren Speck in Stücke schneiden, in die Brühe
geben, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und garen lassen.
Vor dem Servieren die klein geschnittenen Zwiebeln in Speckwürfeln
andünsten, mit Mehl abstäuben, evtl. mit Schmand auffüllen und in die
'Lumpen und Flöh'' rühren.