Das Oel nicht zu stark erhitzen, Zwiebeln und Champignons darin
duensten. Karotten und Erbsen beifuegen, kurz weiterduensten. Tomaten
zugeben, Bouillon dazu giessen. Sobald das Ganze wieder kocht, die
Hirse einruehren. Die Hirse sofort auf kleinste Stufe stellen, so
dass die Fluessigkeit nicht mehr kocht, und die Hirse zugedeckt 20
bis 30 Minuten quellen lassen.
Gemuesehirse mit einer Gabel sorgfaeltig lockern, anrichten und mit
Petersilie und Reibkaese bestreuen.