Die Pfefferkoerner, Korianderkoerner, den Stangenzimt, die Nelken, den
Kreuzkuemmel und die Kardamomkoerner in der Kuechenmaschine zu Pulver mahlen.
Die Muskatnuesse reiben und mit dem Paprikapulver und den anderen Gewuerzen
vermischen. In einem luftdicht verschlossenen Glas aufbewahren und nach
den Anweisungen der Rezepte verwenden.
BAHARAT aus gemahlenen Gewuerzen: Nehmt die angegeben Mengen fertig
gemahlener Gewuerze. Vier Muskatnuesse ergeben etwa 1/4 Tasse
gemahlener Muskatnuss. Die gesamte Menge BAHARAT wird groesser sein
als die oben angegebene Menge.
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