Das Mehl mit dem Salz verruehren, in eine Ruehrschuessel geben und
in die Mitte eine Mulde druecken. Darin die zerbroeselte Hefe
geben, etwas von dem warmen Wasser darueber giessen und das Ganze
mit dem Mehl abgedeckt ca. 20 Min. an einem warmen Ort stehen
lassen. Dann das Oel dazugeben und die Mischen mit dem Mixer
(Knethaken) oder per Hand zu einem geschmeidigen Teig
verarbeiten. Der Teig sollte nicht zu trocken sein. Diesen dann
weitere 20 Min. bis zur Weiterverarbeitung gehen lassen.
Anschliessend den Teig rollen und scheibchenweise die
Broetchenportionen abschneiden und kleine Broetchen formen. Im
vorgeheizten Backofen (200 Grad) benoetigen die Broetchen keine 15
Minuten. Heiss essen!
Zutaten: (fuer 4-6 Personen)
Die Kraeuterbutter:
Die Butter in eine schmale hohe Ruehrschuessel geben. Die Zwiebel
reiben und die Knoblauchzehen pressen. Die Kraeuter dazugeben und
die zwei Eigelb von hartgekochten Eiern. Das Ganze mit dem Mixer
einige Zeit durchruehren und abschmecken. Anschliessend die
Kraeuterbutter in ein Gefaess fuellen und im Kuehlschrank fest werden
lassen.
** Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout
vom 04.12.1993