Ein Kartoffelgratin ist eine schmackhafte Sache, hat leider einwenig
mehr Kalorien als man denkt. Also alle die auf der Schlankheitswelle
fahren, bitte Augen zu und Genuss frei! Die Kartoffeln muessen von
festkochender Sorte sein, also Cilene, Sieglinde oder Hansa nehmen.
Vom Lauch benoetigen wir nur den weissen Teil. Der Speck sollte fest und
kraeftig geraeuchert sein. Olivenoel und Parmesan schmecken nur in
Top-Qualitaet, also 1. Pressung vom Olivenoel und keinen
"Beutel-Parmesan". Die Garzeit betraegt 45-50 Minuten bei 180GradC im
vorgeheizten Backofen.
Die Kartoffeln in Scheiben schneiden, den Lauch und den Speck in
duenne Streifen. Die Auflaufform mit Olivenoel ausstreichen und pfeffern
und mit Speck, Lauch und Kartoffeln belegen. Auf diese Weise eine
weitere Schicht bilden. Zum Schluss die Sahne ueber die
Kartoffel-Lauch-Speckschicht giessen.
Und ab in den Ofen, vorher allerdings den geriebenen Kaese auf die
Kartoffeln geben und mit Butterflocken belegen.