Broetchen halbieren und aushoehlen. Die Aushoelmasse in Wasser
einweichen und mit dem kleingeschnittenen Raeuchertofu, Salz und
Gewuerzen mischen und in die Broetchen fuellen. Eine Mehlschwitze
bereiten. Dazu das Mehl in der Butter anschwitzen und langsam die
Milch dazugeben, mit Salz und Lorbeerblatt wuerzen. Die gefuellten
Wecken in der Sosse 15-20 Minuten ziehen lassen. Dazu schmeckt ein
frischer Salat.