Reisgratin mit Fisch

Für 1 Keine Angabe

Für 4 Portionen

1 El. Butter oder Margarine

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

250 g Reis (evtl. Risotto-Reis)

200 ml Weißwein

ca. 600 ml Gemüsebrühe (Instant)

4 El. Kapern

4 Zweige Thymian

1/2 unbehandelte Zitrone

(abgeriebene Schale und Saft)

100 g Mascarpone

Salz

Pfeffer

250 g geräucherte Forellenfilets

2 El. geriebener Käse

(z. B. Sbrinz oder Greyerzer)

2 Thymianzweige zum Garnieren.

Fett in einem Topf zerlaufen lassen, kleingeschnittene Zwiebel und durchgepreßte Knoblauchzehe auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 andünsten. Anschließend den Reis zugeben, dünsten, bis er glasig ist, dann mit Weißwein ablöschen, auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5 einkochen lassen. Portionsweise Brühe dazugießen, bis ein feuchter Risotto entstanden ist (ca. 15 Minuten). Thymianblättchen abzupfen, mit Kapern, Zitronensaft und -schale und Mascarpone zum Reis geben und verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Forellenfilets in Stücke teilen, mit dem Risotto zusammen in eine gefettete Auflauf- oder Gratinform schichten, mit Käse bestreuen. Im Backofen garen. Schaltung: 200-220°, 2. Schiebeleiste v. u. 170-190°, Umluftbackofen ca. 20 Minuten Reisgratin mit Thymianblättchen bestreut servieren.


Stichworte	Fisch, Fischgerichte, Forelle, Meeresfrüchte, P4

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