Eier, Milch, Mehl und etwas Salz verquirlen. Toastscheiben darin
eintauchen.
Kaese in mittelduenne Scheiben schneiden, zwischen zwei Toastscheiben
legen.
Eventuell noch etwas wuerzen, mit Pfeffer oder mit einem frischen
Basilikumblatt. Das Ganze in dem Olivenoel ganz langsam bei kleiner
Hitze braten, damit die Waerme den Kaesebelag aufschmilzt. Das
geht etwas schneller,
wenn Sie die Pfanne abdecken. Sobald die eine Seite goldgelb gebraeunt
ist, wenden.