Kartoffeln oben laengs einschneiden, in Alufolie huellen und im Backofen
garen, Quark in eine Schuessel geben, mit etwas Milch bis zur cremigen
Konsistenz ruehren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann die
kleingehackten Kraeuter zufuegen. Denver Steaks in beschichtete Pfanner mit
wenig Fett bei grosser Hitze von beiden Seiten etwa 3 Minuten braten,
danach warm stellen. Font in etwas Bruehe abloesen, mit Sahne zur Sosse
binden, Steaks auf vorgewaermte Teller legen, Sauce angiessen,
Folienkartoffeln etwas oeffnen und mit Kraeuterquark fuellen, auf die Teller
geben und sofort servieren. Kuehles Bier schmeckt dazu ebensogut wie
feuriger Rotwein.
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