Gänseleber auf Feldsalat

Für 1 Keine Angabe

100 g Feldsalat

eine rosa Grapefruit

100 g Gänseleber

1 Eßlöffel Mehl

2 Eßlöffel Sherry-Essig

je 2 Eßlöffel Nuß- und Sonnenblumenöl

Salz und Pfeffer

30 g Butter

Salat putzen, waschen. Grapefruit schälen, Filets herausschneiden. Gänseleber waschen, trockentupfen, in Scheiben schneiden und in Mehl wenden. Essig, Öl, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren, Feldsalat und Grapefruit-Filets darin wenden. Auf Tellern anrichten. Gänseleber von beiden Seiten (insgesamt 5 Minuten) in Butter braten, salzen, pfeffern. Auf die Salatteller verteilen.


Stichworte	Feldsalat, Gänseleber, Salate, Vorspeise
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