Eigelb mit Zucker schaumig schlagen und Mandellikoer langsam
unterruehren. Ricotta durch ein Sieb streichen, essloeffelweise unter
die Eimasse heben und mit Zitronenschale abschmecken. Sahne
steifschlagen und portionsweise unter die Ricotta-Mischung ziehen. Eine
Kastenform mit Pergamentpapier auslegen, Masse einfuellen und
glattstreichen, mit Pergamentpapier abdecken und im Tiefkuehlfach am
besten ueber Nacht gefrieren lassen.