Truthahn-Gemüse-Eintopf

Für 1 Keine Angabe

1 kg Truthahnoberflügel oder

750 g Putenoberkeule

1 l Wasser

2 El. getrocknetes Suppengewürz

250 g Möhren

250 g Broccoli

250 g Blumenkohl

250 g dicke Bohnen

Bohnenkraut

3 El. gehackte Petersilie

3 El. Kerbel

Salz

Pfeffer

50 g geriebener Parmesankäse oder Emmentaler

Truthahnflügel im Wasser mit Gewürz ankochen und 30 bis 35 Minuten fortkochen Möhren in dünne Scheiben, Broccoli- und Blumenkohlstiele in Würfel schneiden, Broccoli- und Blumenkohlröschen zerteilen. Truthahnflügel aus der Brühe nehmen. Brühe durch ein Sieb geben, wieder aufkochen, Möhren, Kohlstiele, Bohnen sowie Bohnenkraut hineingeben und fortkochen, bis das Gemüse knapp gar ist. Fleisch von Haut, Sehnen und Knochen befreien, in Würfel schneiden, mit Kohlröschen und Kräutern in den Eintopf geben, erhitzen und 8 bis 10 Minuten fortkochen. Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Käse bestreut servieren. Beilage: Vollkornbrot.


Stichworte	Aufläufe, Eintopf, Eintöpfe, Geflügel, Gemüse, Gratins, P4, Truthahn

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