Mehlspeisen, Nudeln

Lasagne alla Fiorentina



Für 4 Portionen

Für die Sauce

  • 50 g Zwiebeln, gewürfelt
  • 1 Olivenöl
  • 800 g Tomaten, geschälte (Konserve)
  • 3 Tl. Salz
  • 1 Tl. Pfeffer, weiß
  • 1 Msp. Muskatnuß
  • 1 1/2 Tl. Brühe, gekörnt
  • 20 g Basilikum
  • 1 l Milch
  • 60 g Mehl
  • 250 g Spargel, grün
  • 150 g Blattspinat (TK)
  • 150 g Erbsen (TK)
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    für die Lasagne

  • 15 Blätter Lasagne Verdi (grün)
  • 60 g Parmesan, geriebener
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    Zwiebeln in Öl anbraten. Tomaten und Gewürze hinzufügen. Basilikum waschen, grob hacken, dazugeben, bei niedriger Temperatur ca. 10 Minuten dünsten. 1 l Milch angießen. Restliche Mich mit Mehl anrühren, zur Sauce geben, kurz aufkochen.

    Spargel in ca. 2 cm lange Stücke schneiden, mit aufgetautem Gemüse zur Sauce geben, erhitzen. Sauce und Parmesan in 6 Portionen. Je eine Portion Sauce und Parmesan in eine gefettete Form geben. 3 Lasagneblätter darüberlegen. So weiter fortfahren.

    Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Min. bei 240°C (Heißluft 220°C) backen. Vor dem Servieren ca. 10 Min. im abgeschalteten Ofen ruhen lassen.

    Stichworte

    Gemüse, Lasagne, Mehlspeisen, Nudel, Nudeln, P4, Vegetarisch

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