Salbei-Tomaten-Soße mit Kalbsleber

Für 4 Portionen

50 g Speck, geräucherter durchwachsener

1 Olivenöl

1 Zwiebel, mittelgroße

200 g Kalbsleber

Salz, weißer Pfeffer 3 Salbeiblätter

2 mittelgroße Tomaten

500 g Tomaten, stückige

etwas Zitronensaft

Speck würfeln und im Öl ausbraten. Zwiebel schälen, hacken, zufügen. Leber in Würfel schneiden, 2-3 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Salbei waschen, fein schneiden, kurz andünsten. Tomaten würfeln. Mit stückigen Tomaten zugeben, ca. 10 Minuten köcheln lassen. Leber zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken.


Stichworte	20, ca., Einfach, Innerei, Kalb, Leber, Mehlspeisen, Min., Nudel, Nudeln, P4, Sauce, Schnell, Tomate, Zubereitungszeit
Zusatz
Pro Person ca.	90 kcal
Pro Person ca.	370 kJoule

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