Orangen ueber einer Schuessel wie Aepfel schaelen; die weisse bittere
Innenschale dabei vollstaendig entfernen. Die Filets zwischen den
Trennhaeuten herausschneiden. Die Reste ausdruecken, den Saft
auffangen.
5 EL Saft mit Essig, Salz, Zucker, Pfeffer und Meerrettich mit dem
Handruehrgeraet verquirlen, das Oel unterschlagen.
Die Shrimps mit Salz und Pfeffer wuerzen, in einer Pfanne auf 2 oder
Automatik-Kochstelle 9 - 10 kurz braten, mit dem restlichen
Orangensaft verfeinern.
Rote Beete vierteln. Den Salat putzen, waschen und trockenschleudern.
Alles mit den Orangen auf Tellern anrichten und mit der Sosse
betraeufeln.