Zubereitung: Aus Milch, Eiern, Zucker, Mehl und Crunchy-Nut-Muesli
einen Pfannkuchenteig herstellen und Omeletts in heissem Fett braten.
Geviertelte Kumquats mit Zucker, Honig, Zitronensaft und Weisswein in
einem Topf sirupartig einkochen.
Mango schaelen, fein wuerfeln und mit Weisswein und Zucker duensten.
Sahne steif schlagen. Das Omelett auf einen Teller geben, Mangokompott
darauf geben und Omelett zusammenklappen.
Sahne in die Oeffnung spritzen. Kumquats daruebergeben und mit
Zitronenmelisse garnieren.