Zubereitung: Fuer den Palatschinken mit dem Ruehrbesen zwei Eier mit
Milch aufschlagen, Mehl und Zucker dazugeben und aus diesem Teig
Pfannkuchen in heissem Oel ausbacken.
Quark mit Honig, Zitronenzesten und Calvados verruehren und in die
Pfannkuchen fuellen. Suesskartoffeln schaelen, in Staebchen schneiden,
kurz fritieren und abtropfen lassen.
Zucker mit etwas Butter karamellisieren. Suesskartoffelstifte durch
das Karamell ziehen und in den Kokosraspeln waelzen.
Palatschinken mit Kartoffelstaebchen auf einem Teller anrichten. Mit
einem Minzblatt dekorieren.