Fuer die Fuelle Broetchenwuerfel und Rote-Bete-Streifchen vermengen.
Milch mit den Eiern verquirlen, wuerzen, darueber giessen und etwas
durchziehen lassen
Die Schnitzel duenn klopfen, an den Raendern etwas einschneiden,
salzen, pfeffern und die Fuelle aufstreichen. Einrollen und mit
duennen Speckstreifen umwickeln.
Die Rouladen in eine gut gefettete Kasserolle legen, die mit
blanchierten Rotkohlblaettern ausgelegt wurde. Etwas Fleischbruehe
angiessen und bei 200 Grad ca. 30 Minuten zugedeckt im Ofen schmoren.