Südwestliche Snackschnitten

Für 1 Rezept

175 g Mehl

150 g Frühlingszwiebeln

105 g Maismehl

1 El. Zucker, braun

2 Tl. Backpulver

1 Tl. Oregano, getrocknet

1/2 Tl. Kreuzkümmel; gemahlen

1/4 Tl. Salz

250 ml Milch

65 ml Olivenöl

1 Ei

120 g Cheddar; gerieben

1 Dos. Chilischoten, grün; 120 g

50 g Paprikaschote, rot

2 Scheib. Speck, durchwachsen

Fett; für's Backblech

15 Portionen als Vorspeise 8 Portionen als Beilage

Fruehlingszwiebeln putzen, in duenne Scheiben schneiden. Chilischoten abgiessen, gut abtropfen lassen und klein schneiden. Paprikaschote putzen und klein schneiden. Speck knusprig braten und klein wuerfeln. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Backblech (28x18 cm) einfetten.

Mehl, Fruehlingszwiebeln, Maismehl, Zucker, Backpulver, Oregano, Kreuzkuemmel und Salz in einer Schuessel gut vermischen.

Milch, Oel und Ei in einer Schuessel gut verruehren. Mehlmischung zugeben und gut verruehren. Gleichmaessig auf dem Backblech verstreichen.

Kaese, Chili, Paprika und Speck gut in einer Schuessel mischen. Dann gleichmaessig ueber den Teig verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 25-30 Minuten backen (Staebchen-Probe).

Vor dem Anschneiden ca. 10 Minuten bei Raumtemperatur abkuehlen lassen.

passt zu: Fisch

nach: Das vollstaendige Lehrkochbuch

Schritt fuer Schritt zur Kochkunst

Publications International, Ltd.

erfasst und umgesetzt: Tom


Stichworte	Backen, Beilage, Snack, Suppen, Vorspeise, Vorspeisen

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