Sebzeli Ahtapot Tintenfische aus dem Kessel

Für 1 keine Angabe vorh.

Fuer 4 Portionen

600 g kuechenfertige Tintenfischringe

Saft von einer Zitrone

einige Tropfen Essig

Salz

Pfeffer adM.

1/2 Tas. Olivenoel (60 ml)

1 Knoblauchzehe

1 Tl. Salz

1 Peperoni

2 Zwiebeln

1 Stange Lauch

1 rote Paprikaschote

1 gruene Paprikaschote 5 Tomaten

1/4 l Fisch- oder Gemuesebruehe

1 Lorbeerblatt

1 Zweig Estragon

100 g schwarze Oliven

1 Bd. Petersilie

Die Tintenfischringe in eine Schuessel geben, mit Zitronensaft und Essig betraeufeln. Die Tintenfischringe mit Salz und Pfeffer kraeftig wuerzen und im Kuehlschrank mind. 10 - 15 Minuten ziehen lassen (besser laenger).

In der Zwischenzeit das Olivenoel in einem Topf erhitzen und die mit Salz zerriebenen Knoblauchzehen darin anduensten.

Die Peperoni fein hacken, ins Knoblauchfett geben und kurz mitduensten.

Die Zwiebeln und das Lauch putzen, in duenne Scheiben oder Streifen schneiden, ins Knoblauchfett geben und kurz anduensten.

Die Paprikaschoten halbieren, entkernen, unter fliessendem kaltem Wasser abspuelen und gut abtropfen lassen, in Streifen schneiden und zum Gemuese geben und kurz mitduensten.

Die enthaeuteten, entkernten und in Wuerfel geschnittenen Tomaten unter das Gemuese ruehren, die Fisch- oder Gemuesebruehe angiessen.

Das Lorbeerblatt und den Estragonzweig mit den Tintenfischringen in den Topf geben und das Ganze bei maessiger Hitze zugedeckt 35 - 40 Minuten koecheln lassen.

Nach Ende der Garzeit die schwarzen Oliven dazugeben und weitere 5 - 10 Minuten mitkochen.

Anschliessend das Ganze nochmals kraeftig abschmecken, anrichten und mit gewaschener und fein gehackter Petersilie servieren.

** Christa@germany.uucp From: Zotty@popp.ins.de (Christa Keil)

Stichworte: News, Tuerkisch, Fischgerichte, Tintenfische


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