Gruenkerncreme

Für 1 keine Angabe vorh.

50 g feines Gruenkernvollkornschrot

100 ml Gemuesebruehe

1/2 klein. Zwiebel

1 Knoblauchzehe. (nach Geschmack!!!)

1 Bd. frische Kraeuter

(Basilikum, Kerbel, Estragon,

Petersilie, Liebstoeckel)

50 g weiche Butter

1 El. kaltgepresstes

Sonnenblumen- oder Faerberdisteloel

2 El. Hefeflocken

Kraeutersalz nach Geschmack

einige Tropfen Zitronensaft

etwas Senf

frisch gemahlener weisser Pfeffer

frisch geriebene Muskatnuss

Brotaufstrich (etwa ein Glas)

1. Das Gruenkernvollkornschrot in der Gemuesebruehe aufkochen, dann auf der ausgeschalteten Herdplatte nachquellen und erkalten lassen.

2. Zwiebel schaelen und in kleine Wuerfel schneiden. Die Knoblauchzehe schaelen und zerreiben oder zerquetschen. Die Kraeuter waschen und fein hacken.

3. Das Schrot mit der weichen Butter, dem Oel und den restlichen Zutaten mischen und pikant abschmecken. Kuehl lagern, aber mit Zimmertemperatur geniessen. Am Besten auf frisch gebackenen Dinkelbroetchen oder Vollkornbrot mit Tomatenscheiben und halben Gurken als Garnitur.

** From: tictac@circus.zer.sub.org Date: Mon, 09 May 1994 Newsgroups: zer.t-netz.essen

Stichworte: Vegetarisch, Brotaufstrich, Zer


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