Pflaumen-Aprikosen-Relish

Für 1 Keine Angabe

500 g getrocknete entsteinte Pflaumen

400 g getrocknete Aprikosen

3/8 l Wasser

3 El. Zitronensaft

abgeriebene Schale von 1 Zitrone

8 El. Weinessig

5 El. Weißwein

Salz

Koriander

2 El. Cognac

Alle Zutaten in einem offenen Kochtopf aufkochen und 10 Minuten fortkochen. Obst pürieren, erneut im offenen Topf aufkochen und 10 Minuten fortkochen. Cognac unterrühren und abschmecken. Relish in Gläser füllen, verschließen und kühl stellen. Tip: Das Pflaumen-Aprikosen-Relish hält sich etwa 3 Monate. Es schmeckt zu kaltem Braten Wild und Fondue.


Stichworte	Aprikose, P1, Pflaume, Relish, Sonstiges

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