Pfannengerührtes Gemüse mit Pilzen

Für 4 Personen

30 Shiitake-Pilze, getrocknete

300 g Zuckererbsen

2 Paprikaschoten, rote (400 g)

2 Bd. Lauchzwiebeln

250 g Champignons

300 g Mungobohnensprossen.

Für die Soße

200 ml Gemüsefond (aus dem Glas)

80 ml Sojasoße

1 Eßlöffel Speisestärke, gestrichener

2 Teelöffel Meerrettich, geriebener

(aus dem Glas)

Zucker

Ingwerpulver

1. Getrocknete Pilze in warmem Wasser ca. 30 Minuten einweichen. Geputztes Gemüse und Champignons kleinschneiden. Zutaten für die Soße verrühren.

2. Eingeweichte Pilze ausdrucken, kleinschneiden. Öl im Wok oder in einer großen Pfanne erhitzen. Pilze, Paprika, Zuckererbsen und Lauchzwiebeln ca. 3 Minuten unter ständigem Rühren anbraten.

3. Sprossen und Soße zufügen, aufkochen, abschmecken. Dazu: Reis.


Stichworte	Fleischlos, Gemüse, Gemüsegerichte, Kartoffel-, P4, Pfannengericht, Pilz

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