Zubereitung: Das Schweinefilet wuerzen, in Olivenoel anbraten,
ungeschaelten Ingwer, ungeschaelten Knoblauch und einen
Korianderstengel in die Pfanne geben und im Ofen garziehen.
die Spitzkohl- und Kartoffelstreifen, die Zwiebelwuerfel und die
geputzten Shii-Take-Pilze in einem Wok in Olivenoel anschwenken, mit
Sojasauce abloeschen, mit Curry, etwas geriebenem Ingwer, Salz und
Pfeffer abschmecken, mit Sahne auffuellen und ziehen lassen.
Alles in einem tiefen Teller anrichten und mit einem Basilikumblatt
garnieren.
Hierzu empfiehlt unsere Weinexpertin einen 1996er Mouton Cadet aus
Pauillac, Bordeaux in Frankreich.