Zubereitung: die geschaelte und entkernte Mango puerieren, mit
geschlagener Sahne, Zucker, dem Eierlikoer und kalt eingeweichter
Gelatine verruehren und im Eisfach kaltstellen. Fuer die Sosse
Rotwein mit braunem Zucker, Sternanis, Ingwerpulver und einer
Zitronenscheibe aufkochen, mit kalt angeruehrter Staerke binden und
mit den Trockenpflaumen nachschwenken. Alles in einem tiefen Teller
anrichten und mit einem Minzblatt garnieren.