Die gesalzenen Koteletts nur auf einer Seite in Butter braten, in eine
gefettete Auflaufform mit der gebratenen Seite nach oben legen.
Die Champignons in kleine Wuerfel schneiden, in Butter rasch anroesten,
gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer zugeben, mit dicker
Bechamelsauce binden und auf die Koteletts verteilen.
Stark mit Parmesan bestreuen, etwas Semmelbroesel und zerlassene
Butter darauf geben und im Ofen bei 220 Grad 10-15 Minuten
gratinieren.