Zubereitung: Den Blaetterteig zu Vierecken ausstechen, mit Eigelb
bestreichen und im Ofen ausbacken. Den Ziegenfrischkaese mit Honig,
Minze, Zitronenmelisse und Zitronensaft vermengen. Fuer die
getrockneten Aprikosen Puderzucker karamellisieren, die Aprikosen
dazugeben. mit Honig und Zitronensaft abschmecken. Den Blaetterteig
aus dem Ofen nehmen und auf dem Teller abwechselnd mit der Kaesecreme
zu einem Turm schichten. Die Aprikosen darum anrichten und mit
Minzeblaettchen garnieren.