Schneller Spinatsalat

Für 1 Rezept

2 El. Olivenöl

1 Knoblauchzehe zerdrückt

2 Tl. Weißweinessig

Pfeffer, schwarz

100 g Champignons blättrig geschnitten

300 g Spinatblätter zerpflückt

2 Eier; hart gekocht und in Scheiben geschnitten

100 g Feta zerbröckelt

2-4 Portionen

In einer Schuessel Olivenoel, Knoblauch, Essig und Pfeffer vermischen. Pilze zugeben. Kurz ziehen lassen.

Spinat in eine Salatschuessel geben. Pilze, Sauce und Eier zufuegen und gut mischen.

mit dem Kaese bestreuen und servieren.

Anmerkung Astrid: Mehr Sauce.

nach: Gut Paulinenwaeldchen, Aachen


Stichworte	Gemüse, Käse, Pilz, Salat, Salate

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