Mohnstriezel

Für 1 keine Angabe vorh.

Fuer etwa 20 Scheiben

1000 g Mehl

100 g frische Hefe (oder 4 Tueten Trockenhefe

1/4 l Milch

250 g Butter

150 g Zucker

abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone

2 gestr. Tl. Salz

1/2 Tl. geriebene Muskatnuss

2 Eier

Fuellung

250 g Mohn

100 g kernlose Rosinen

100 g gewuerfeltes Zitronat

75 g Zucker

1/4 l Milch

abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone

1 El. Rum

1 Tl. gemahlener Zimt

30 g Griess

1 El. Milch und

25 g Butter zum Bepinseln

2 El. Puderzucker zum Bestaeuben

Mehl in eine Backschuessel geben. Hefe mit etwas lauwarmer Milch verruehren. Mit weicher Butter in Floeckchen, Zucker, Zitronenschale, Salz, Muskat, restlicher lauwarmer Milch und Eiern zu einem glatten und nicht mehr klebenden Teig verkneten. Mit Mehl bestaeuben, mit einem Tuch bedecken und so lange an einem warmen Platz stehen lassen, bis der Teig doppelt so hoch aufgegangen ist. Inzwischen fuer die Fuellung den Mohn im Mixer mahlen (oder gemahlenen kaufen...) und mit gewaschenen Rosinen, Zitronat, Zucker, Milch, Zitronenschale, Rum und Zimt unter Ruehren zu einem dicken Brei kochen. Etwas abkuehlen lassen. Griess und Ei hinzufuegen. Den Hefeteig zu einem Rechteck von 2 cm Dicke ausrollen, die Fuellung daraufstreichen, von den Schmalseiten jeweils zur Mitte hin aufrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes (oder gefettetes) Backblech setzen. Mit Milch bepinseln und sofort im vorgeheizten Backofen bei 190 bis 200 Grad etwa 60 bis 70 Minuten backen. Den Mohnstriezel noch heiss mit fluessiger Butter bestreichen und mit Puderzucker bestaeuben.

(Pro Scheibe ca. 480 Kalorien / 2009 kJ)

** From: c.bluehm@link-f.comlink.de Date: Mon, 30 Nov 1992 20:08:00 CET Newsgroups: zer.t-netz.essen

Stichworte: ZER, Kuchen, Toertchen, Mohn, Striezel, Stollen


Stichworte	Gebaeck, Kuchen, Pralinen

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