Die mit Wasser bedeckten Schlehen aufkochen und auf Sieb abtropfen
lassen.
Weinessig und Zucker durch Abschaeumen klar kochen u. Zimt u. Nelken
dazu geben. Alles mit Schlehen zusammen aufkochen.
Die Fruechte mit Schaumloeffel aus der Fluessigkeit heben u. in Glaeser
fuellen. Danach die Zucker-Essig-Mischung einkochen bis sie dickfluessig
ist und ueber die Fruechte giessen. Nach dem Erkalten Glaeser verschliessen.
Verwendung: Als Beilage zu Fleischgerichten, besonders zu Wild.