Sauerkraut-Kartoffelpuffer

Für 1 keine Angabe vorh.

250 g Sauerkraut

1 Ei

Salz

Pfeffer

2 El. Mehl

1 B Creme fraiche (200 g)

100 g gekochter Schinken

4 El. gem. gehackte Kraeuter

(z. B. Petersilie,

Schnittlauch,

Oregano)

750 g Kartoffeln

30 g Butterschmalz

ca. 125g Creme fraiche

1/2 Glas Preiselbeeren

Oregano

Sauerkraut gut ausdruecken und kleinschneiden. Ei, Salz, Pfeffer, Mehl, Creme fraiche (200 g) dazugeben und vermengen. Schinken in Wuerfel schneiden. Kraeuter mit dem Schinken zur Sauerkrautmischung geben.

Kartoffeln (mehlig kochend) schaelen, waschen und fein raffeln. Mit der Sauerkraut-Schinken-Kraeuter-Masse vermischen. In heissem Butterschmalz kleine Puffer braten. Jeweils 1 El. Creme fraiche und einige Preiselbeeren auf jeden Puffer geben. Nach Belieben mit frischem Oregano garnieren.

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