Das Schweinefleisch in briefmarkengrosse Scheiben schneiden (geht am
besten, wenn es leicht angefroren ist).
Den Lauch bzw. die Fruehlingszwiebeln in 3 cm lange Stuecke schneiden.
Das Oel im Wok erhitzen, bis es zu rauchen anfaengt. Die Fleischscheiben
unter staendigem Ruehren kurz braten.
Lauch oder Fruehlingszwiebeln dazugeben und kurz mitbraten.
Sojasauce und Pilze hinzugeben und alles unter Ruehren noch
ca. 1 Minute braten.
Sofort zu Reis servieren.
Am idealsten ist es uebrigens, einen grossen Pott Reis zu kochen, dann
ein paar Gerichte (Faustregel: soviele verschiedene Gerichte, wie
Leute am Tisch sitzen) und am Schluss noch eine Suppe zu reichen
(z.B. Eiersuppe mit Mu-err Pilzen).