Dessert, Nachspeisen
Pudding aus Baden-Baden
Für
1
keine Angabe vorh.
1/4 Pfund Reis, 1 l Milch, 1/4 l Schlagsahne, 1 Stange Vanille,
1/4 Pfund Melis, 10 Blatt weisse Gelatine. Reis wird abgekocht, dann in
der Milch mit Zucker u. Vanille weich u. dick gekocht, die in kaltem
Wasser angefeuchtete Gelatine hinzu getan. Nach dem Erkalten die
Schlagsahne und 5 Eiweiss zu Schaum geschlagen durch die Masse geruehrt,
die in eine nassgemachte Form geschuettet u. auf kaltes Brunnenwasser
gestellt. Man gibt Erdbeersaft dazu.
* Kochbuch fuer Frau Christine Schmidt, 1916
** Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout
vom 04.12.1993
Stichworte: Andreas, Dessert, Pudding
Titel - Rubrik - Stichworte