4 dicke Hähnchenbrustfilets
Salz
Pfeffer aus der Mühle
4 Scheib. Parmaschinken
4 reife Feigen
50 g Porree
50 g Sellerie
50 g Möhren
1 klein. Zwiebel
1 Knoblauchzehe
10 g Butter
1 Lorbeerblatt
1 Zweig Thymian
1/2 l Hühnerbrühe
100 ccm Schlagsahne
Portwein
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