Liebhabersupper

Für 1 Keine Angabe

1 Kalbsknochen (ca. 250 g)

1 Zwiebel

1 l Salzwasser

20 g Margarine

20 g Mehl

1/2 Tl. Curry

3/4 l Knochenbrühe

375 g Sellerie

150 g Maiskörner (Dose)

100 g Tiefseekrabbenfleisch

Aromat

Pfeffer

Worcestersauce

Salz

2 El. Sherry

2 El. Sahne

evtl. 1 Eigelb

Schnittlauch

Knochen, geviertelte Zwiebel und Salzwasser zum Kochen bringen, 45 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 kochen lassen. Die Brühe anschließend durch ein Sieb gießen. Margarine im Topf zerlaufen lassen, Mehl und Curry zugeben, auf 2 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 anschwitzen, mit Knochenbrühe ablöschen. Sellerieknolle schälen, mit dem Schnitzelwerk fein raspeln, zur Suppe geben und 10 Min. kochen lassen. Abgetropfte Maiskörner und Krabbenfleisch zur Suppe geben, erhitzen, mit Gewürzen und Sherry pikant abschmecken. Sahne und Eigelb verschlagen, die Suppe damit legieren, nicht mehr kochen lassen. Schnittlauch mit einer Schere in feine Röllchen schneiden, auf die Suppe streuen. 42 g Eiweiß, 44 g Fett, 76 g Kohlenhydrate, 3933 kJ, 938 kcal


Stichworte	Einfach, P4, Suppe, Suppen, Vorspeisen
Zusatz

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