Marinierte Melonenkugeln mit

Für 1 Keine Angabe

Für 4 - 6 Portionen

250 g Honigmelone

250 g Wassermelone

250 g Netz- oder Ogenmelone

abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone

4 El. Zitronensaft

2 Pakete Vanillezucker

1 Glas Crème fraîche (200 g)

1 Glas Vollmilchjoghurt (150 g)

2 El. Zucker

40 g Mandelstifte

1. Melonen halbieren, entkernen und mit einem Kugelausstecher Kugeln herauslesen oder das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. 2. Zitronenschale und -saft mit dem Vanillezucker verrühren, mit den Melonenkugeln mischen und gut 30 Minuten kühl stellen. 3. Die Crème fraîche mit Joghurt und Zucker verrühren und ebenfalls abgedeckt kalt stellen. 4. Die Mandelstifte in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. 5. Melonenkugeln in den ausgehöhlten Schalen oder in einer Schüssel anrichten, mit Mandelstiften bestreuen. Mit der Sauce servieren. Pro Portion (bei 6 Portionen) ca. 3g E, 17g F, 15g KH = 217kcal (914kJ) Als Menüvorschlag: Vorspeise: Marinierte Melonenkugeln mit Mandelstiften Hauptspeise: Käseomelett mit Gemüsefüllung Nachspeise: Walnußeis mit Rumrosinen und Schokoladensauce


Stichworte	Melone, P4, Suppen, Vorspeise, Vorspeisen
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