Orangen-Zwiebel-Salat

Für 1 Keine Angabe

Für 4 Personen

4 mittelgroße, saftige weiße oder rote Zwiebeln

Salz

3 mittelgroße Orangen

1 klein. frische Chilischote

1 klein. Zweig frischer, ersatzweise

1/2 Tl. getrockneter Thymian

4 El. mildes Olivenöl

1 El. Balsamessig

1 Sp./Schuss Zucker

schwarzer Pfeffer fadM.

50 g schwarze Oliven

1. Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden, leicht mit Salz bestreuen. 10 Minuten stehen lassen, in einem Sieb kalt abspülen und das Wasser gründlich abschütteln. 2. Die Orangen schälen, dabei auch die weiße Haut unter der Schale entfernen. Orangen quer in Scheiben schneiden, den austretenden Saft in einem Schüsselchen auffangen, die Kerne entfernen. 3. Die Chilischote entkernen und in hauchdünne Streifen schneiden. Die Thymianblättchen abzupfen. 4. Olivenöl, Balsamessig, 1 Messerspitze Salz, Zucker, etwas Pfeffer, Chilistreifchen und Thymian mit dem aufgefangenen Orangensaft verrühren. Zwiebelringe und Orangenscheiben auf Portionsteller anrichten, mit der Marinade beträufeln und den Oliven garnieren und als erfrischende Vorspeise servieren. Tip: Durch das Salzen und Abspülen werden die Zwiebeln milder.


Stichworte	Orange, P4, Salat, Salate, Zwiebel

Titel - Rubrik - Stichworte