Buddhistisches Pilzgericht

Für 1 Keine Angabe

150 g eingeweichte chinesische Blumenpilze

(oder 25 g getrocknete Dhong Gue)

350 g Lilienblütenpilze (Enoki),

10 g Ingwer

1 Tl. Kartoffelmehl

6 El. Salatöl

1 Tl. Salz

50 g grüner Porree

1/2 Reisschale Gemüsebrühe oder Wasser

1 El. Zucker

2 El. Sojasauce

1 Tl. Glutamat

Abgetropfte Blumenpilze in Streifen schneiden. Die Lilienblütenpilze zerpflücken. Porree und Ingwer in Streifen schneiden. Kartoffelmehl mit 3 EL Wasse vermischen. Eine heiße Pfanne zweimal mit öl ausschwenken. Das Salatöl erhitzen und das Salz unter Rühren anbraten. Ingwerstreifen hineingeben und anbräunen lassen. Mit Gemüsebrühe oder Wasser ablöschen. Die Blumen- und Lilienblütenpilze in der Pfanne unter Rühren etwa 1 Min. kochen, dazu den Zucker, die Sojasauce und das Glutamat geben und verrühren. Den Deckel schließen, 4-5 Min. schmoren lassen. Die Porreestreifen beifügen, bei geschlossenem Deckel 1 Min. weiter schmoren lassen. Zum Schluß die Kartoffel-Mehl-Mischung zugeben und andicken lassen. Das Pilzgericht sofort servieren.


Stichworte	China, Gemüsegerichte, Kartoffel-, P4, Pilz

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