Thüringer Topfwurst-Sauerkraut

Für 1 Keine Angabe

Für 4 Portionen

800 g Sauerkraut

1 gross. Zwiebel

1 Apfel

25 g Butter

2 klein. Lorbeerblätter (evtl. mehr)

4 Wacholderbeeren (evtl. mehr)

1/8 l Apfelsaft

1/4 l klare Brühe (instant)

1/2 Töpfchen Majoran

Salz

Pfeffer

evtl. Zucker

800 g gemischte Würste

(z. B. geräucherte Geraer Bockwürste,

kl. geräucherte Bratwürste,

jeweils ein Ring Hausmacher

Blut- und Leberwurst

Halberstädter Ringwurst

gross. Stücke Bierschinken oder Jagdwurst).

Zwiebel pellen, würfeln. Apfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. Fett in einem Topf auf 3 oder Automatik-Kochstelle 8 - 9 erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Sauerkraut, Apfel, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren, Apfelsaft, Brühe zufügen. Majoran waschen, trockentupfen, die Hälfte fein hacken, zum Sauerkraut geben. Alles aufkochen, ca. 20 Min. zugedeckt auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 garen. Sauerkraut mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Würste in das Sauerkraut legen und darin 15 - 20 Min. garziehen lassen. Auf einer vorgewärmten Platte mit den Würsten anrichten, mit Majoran garnieren. Dazu reicht man geriebenen Meerrettich, Senf oder Salzgurken sowie ein deftiges Bauernbrot.


Stichworte	Gemüse, Gemüsegerichte, Kartoffel-, P4, Regional, Sauerkraut, Thüringen, Wurst

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